Gekühlte
Ungekühlte
SILL – SCHWEDISCHE HERINGSSPEZIALITÄTEN
250g
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250g
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250g
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Außergewöhnlich leckere Rezepte vom
Chef de Cuisine Uwe Meßner
Als Chef de Partie, Souschef und Chef de Cuisine in mehreren Sterne-Restaurants hat Uwe Meßner alt und jung mit seinen eigenständigen Kreationen begeistern können. In Zusammenarbeit mit Larsen Danish Seafood hat er eine Auswahl bemerkenswerter Rezepte erstellt, die leicht zuzubereiten und außergewöhnlich lecker sind. Und alle sind verfeinert mit unseren Produkten.
Schwedischer Sill-Gurken-Salat
EINKAUFSLISTE FÜR 4 PORTIONEN
2 LARSEN Dill-Sill (Glas à 250g, im Kühlregal)
1 kleine Salatgurke
½ Staude Stangensellerie (250g)
1 Bund Radieschen
75g geräucherter durchwachsener Speck
2 Scheiben Vollkorntoast
1 EL Öl
Salz, Pfeffer
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: ca. 15 Min.
ZUBEREITUNG
Gurke, Stangensellerie und Radieschen putzen, waschen und würfeln.
Speck in Würfel schneiden und knusprig ausbraten.
Toastbrot in kleine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Brotwürfel darin goldbraun braten und abkühlen lassen.
Den Dill-Sill aus dem Glas nehmen. Alle Zutaten locker vermengen. Mit der Marinade, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Selleriegrün garnieren.
TRADITIONELLE MATJES-SPEZIALITÄTEN – PORTIONSPACKUNG
NEU — Ab sofort nach traditioneller Art in Schweden hergestellt! Der Matjes wird 100% natürlich als ganzer Fisch mit eigenen Enzymen im Fass gereift bevor die Veredelung als Filet beginnt. Dies bedeutet gleichbleibende Qualität einer natürlichen fein-zarten Matjesfiletkonsistenz mit gutem Geschmack und Biss.
Natürlich von LARSEN — Ihrem Matjes-Experten
150g
200g
200g
Außergewöhnlich leckere Rezepte vom
Chef de Cuisine Uwe Meßner
Apfel-Fenchel-Gemüse mit Edel-Matjes
EINKAUFSLISTE FÜR 4 PORTIONEN
2 Larsen Edle Matjesfilet (Packung à 125g Fisch, im Kühlregal)
200g Sour Cream
2 mittelgroße Fenchelknollen
2 mittelgroße Äpfel
25g Butter oder Margarine
50g Bacon (Räucherspeck)
1 Bund glatte Petersilie
Salz, Pfeffer
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: ca. 15 Min.
ZUBEREITUNG
Fenchel und Äpfel putzen, waschen und in Spalten schneiden. Den Fenchel ca. 7 Min. in heißem Fett dünsten. Die Apfelspalten hinzufügen und weitere 3 Min. garen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Bacon in einer beschichteten Pfanne knusprig ausbraten, abkühlen lassen und fein zerbröseln.
Die Petersilie waschen und fein hacken. Beides über das Apfel-Fenchelgemüse geben, mit den Matjesfilets auf einem Teller anrichten und mit der frisch-pikanten Sour Cream servieren.
KAVIAR
Probieren Sie unser abwechslungsreiches KAVIAR-Sortiment. Erstklassige Rohware aus sauberen Gewässern und sorgfältige Verarbeitung machen jede unserer delikaten KAVIAR-Sorten zu einem besonderen Geschmackserlebnis.
100g
100g
Außergewöhnlich leckere Rezepte vom
Chef de Cuisine Uwe Meßner
Sauerkrautsuppe mit Caviar-Sahne-Häubchen
EINKAUFSLISTE FÜR 4 PORTIONEN
1 LARSEN Thunfisch-Creme (Tube à 100g, im Kühlregal)
1 LARSEN Deutscher Caviar, schwarz (Glas à 50g, im Kühlregal)
75g geräucherter, durchwachsener Speck
1 EL Öl
1 Zwiebel
1 EL Tomatenmark
500g frisches Sauerkraut (oder 1 Dose)
1 l Gemüsebrühe (Instand)
⅛ l trockener Weißwein
100ml Sahne
1 TL Kartoffelstärke
150g Schlagsahne
8 Scheiben Baguette
2 EL Butter
Cayennepfeffer, Salz
Petersilie zum Bestreuen
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: ca. 20 Min.
ZUBEREITUNG
Speck fein würfeln und in heißem Öl anbraten. Zwiebel schälen, fein würfeln und mit dem Tomatenmark zum Speck geben.
Sauerkraut, Brühe und Wein zufügen. Alles zum Kochen bringen und 10 Min. garen. Die Suppe mit Cayennepfeffer und Salz abschmecken.
100 ml Sahne mit 1 TL Kartoffelstärke miteinander verrühren und in die Suppe geben. Die restliche Sahne halb steif schlagen.
Baguettescheiben in einer gebutterten Pfanne leicht rösten. Die warmen Scheiben mit der Thunfisch-Creme separat anrichten.
Suppe in Teller füllen, Sahne und Caviar darauf geben. Mit Petersilie bestreuen und servieren.
DELIKATESS SALZHERINGE
Hochgesalzene Delikatess Salzheringe in verschiedenen Gebindegrößen und -arten haben in Deutschland eine weit zurück reichende Tradition. Hochwertige Rohwaren und überlieferte Herstellungsverfahren bilden die Basis für die delikaten Salzheringsprodukte von LARSEN.
Vor dem Verzehr der Salzheringsprodukte ist das Wässern der Produkte notwendig.
1000g
Außergewöhnlich leckere Rezepte vom
Chef de Cuisine Uwe Meßner
Als Chef de Partie, Souschef und Chef de Cuisine in mehreren Sterne-Restaurants hat Uwe Meßner alt und jung mit seinen eigenständigen Kreationen begeistern können. In Zusammenarbeit mit Larsen Danish Seafood hat er eine Auswahl bemerkenswerter Rezepte erstellt, die leicht zuzubereiten und außergewöhnlich lecker sind. Und alle sind verfeinert mit unseren Produkten.
Apfel-Fenchel-Gemüse mit Edel-Matjes
EINKAUFSLISTE FÜR 4 PORTIONEN
2 Larsen Edle Matjesfilet (Packung à 125g, im Kühlregal)
200g Sour Cream
2 mittelgroße Fenchelknollen
2 mittelgroße Äpfel
25g Butter oder Margarine
50g Bacon (Räucherspeck)
1 Bund glatte Petersilie
Salz, Pfeffer
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: ca. 15 Min.
ZUBEREITUNG
Fenchel und Äpfel putzen, waschen und in Spalten schneiden. Den Fenchel ca. 7 Min. in heißem Fett dünsten. Die Apfelspalten hinzufügen und weitere 3 Min. garen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Bacon in einer beschichteten Pfanne knusprig ausbraten, abkühlen lassen und fein zerbröseln.
Die Petersilie waschen und fein hacken. Beides über das Apfel-Fenchelgemüse geben, mit den Matjesfilets auf einem Teller anrichten und mit der frisch-pikanten Sour Cream servieren.
SCHWEDISCHE FISCH-CREMES
Skandinavischer Brotaufstrich – der neue Trend. Den skandinavischen Brotaufstrich von LARSEN gibt es in sechs exklusiven Geschmacksrichtungen. Die würzigen Aufstriche aus der Tube sind nicht nur lecker auf Ciabattas oder Crackern, sondern auch perfekt zum Verfeinern von selbstgemachten Pizzen und Salaten. Darüber hinaus ist LARSENs Skandinavischer Brotaufstrich eine tolle Zutat für alle Fischsaucen und Fischsuppen.
100g
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Außergewöhnlich leckere Rezepte vom
Chef de Cuisine Uwe Meßner
Als Chef de Partie, Souschef und Chef de Cuisine in mehreren Sterne-Restaurants hat Uwe Meßner alt und jung mit seinen eigenständigen Kreationen begeistern können. In Zusammenarbeit mit Larsen Danish Seafood hat er eine Auswahl bemerkenswerter Rezepte erstellt, die leicht zuzubereiten und außergewöhnlich lecker sind. Und alle sind verfeinert mit unseren Produkten.
Ravioli mit Krabben-Creme-Füllung
EINKAUFSLISTE FÜR 4 PORTIONEN
1 LARSEN Krabben-Creme (Tube à 100g, im Kühlregal)
300g Mehl
3 Eier
½ TL Salz
50g Ricotta-Käse
25g gehackte Pistazienkerne
Für die Sauce:
1 LARSEN Deutscher Caviar, schwarz (Glas á 50g, im Kühlregal)
1 EL Butter
1 Zwiebel
¼ l Gemüsebrühe
200g süße Sahne
3 TL heller Saucenbinder
Saft von 1 Zitrone
Pfeffer
Schwierigkeitsgrad: anspruchsvoll
Zubereitungszeit: ca. 40 Min.
Ruhezeit: 1 Std.
ZUBEREITUNG
Mehl, Eier, Salz und 1 EL Wasser zu einem glatten Nudelteig verkneten. In Folie wickeln und bei Zimmertemperatur ca. 1 Std. ruhen lassen.In der Zwischenzeit Ricotta-Käse fein reiben und mit der Krabben-Creme und den Pistazien verrühren. Nudelteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen (ca. 50 x 50 cm), halbieren. Füllung im Abstand von 2-3 cm mit einem Teelöffel auf eine der beiden Teigplatten setzen. Die Zwischenräume mit wenig Wasser bestreichen und die zweite Teigplatte darüber legen. Zwischenräume mit einem langen Rührlöffelstiel andrücken. Mit einem Teigrädchen 5-6 cm große Ravioli ausradeln und Portionsweise in reichlich kochendem Salzwasser 5-6 Min. garen.Für die Sauce eine klein gehackte Zwiebel in Butter andünsten. Brühe und Sahne dazu gießen, aufkochen lassen und mit Saucenbinder andicken. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken.
VEREDELUNG
Je nach Geschmack mit LARSEN Deutschem Caviar dekorieren.
