VILDLAKS

LAKS HAR DET – RIG PÅ OMEGA-3-FEDTSYRER
Laks står for en lækker variant i køkkenet. Denne fisk passer som få perfekt sammen med så mange opskrifter. Klassiske opskrifter så som tomat og basilikum, dild eller honning/sennep gør laksen til en meget speciel delikatesse. Det høje indhold af omega-3 har fordelagtige virkninger på kolesteroltallet.

Vildlaksefileter i havekrydderurter
200g

 

 

Vildlaksefileter i chilli-citron
200g

 

 

Vildlaksefilter i tomat-mozzarella
200g

 

 

 

Extraordinary fine recipes by
Chef de Cuisine Uwe Messner

As Chef de Partie, Souschef and Chef de Cuisine in exclusive star restaurants,
Uwe Messner enriched young and old with extraordinary creations. In cooperation
with Larsen Fine Danish Seafood he created a convoncingly selection of uncomplicate
and fine dishes. All refined with our products.

Makrel på avocado-salat

INDKØBSLISTE TIL 2 PORTIONER:

1 LARSEN Saftige makrelfileter, røget over bøgetræ
1 moden avocado
1 bundt radisser
1 rød peberfrugt
¼ salatagurk
1 limefrugt
1 dusk mynte
1 dusk melisse
salt, peber
 
Sværhedsgrad: let
Tilberedningstid: ca. 20 min.

 

 

TILBEREDELSE

Lad makrellen dryppe af i sien. Opsaml olien, tilføj krydderurter (f.eks. melissen og mynte), salt og peber og purér blandingen fint i køkkenblenderen. Skær radisser, rød peberfrugt og sala-tagurt i fine tern og bland dem med krydderurteolien. Skræl en moden avocado, skær den i skiver og marinér den i citronsaft. Anret makrelkødet på avocadoskiverne og fordel grøntsags-mynte-vinaigretten over fisken.

Uwe Meßners drikkevaretip: Dertil passer et glas kold, alkoholfri hvidtøl rigtig godt.