Torskelever

ORIGINALEN FOR GOURMETER

Kendere værdsætter denne specialitet! Oprindelse i Islands klare vand som står for produktets høje kvalitet.

Torskelever i egen saft og olie
115g

 

 

 

Blandet salat med torskelever og dildfløde

SHOPPING LIST FOR 2 PORTIONS

2 LARSEN Torskelever (dåse á 100g)
1 bundt radisser
2 forårsløg
1 lille fennikel
1 æble
1 avocado (næsten moden)
1 bundt dild Til dressingen:
½ citron
1 sardelfilet
1 tsk sennep
½ tsk sukker
5 spsk olivenolie
salt, peber

Til pynt:
100 g Schmand (blanding af kvark og fløde)
eller Crème fraîche
1 tsk hakket dild
salt, peber

Sværhedsgrad: let
Tilberedningstid: ca. 35 min.

 

TILBEREDELSE

Bland alle ingredienser til dressingen, kom den hakkede sardelfilet i og smag til.

Lad torskeleveren dryppe af, skær den i tern og stil den til side. Rengør radisser, fennikel, forårsløg og skær dem i små tern. Pluk dilden af stænglerne og skær den fint. Skær æblet i kvarter, fjern kernehuset og skær æblet i tern. Bland alle de snittede ingredienser i marinaden. Halvér til sidst avocadoen, tag kernen ud, skræl avocadoen og skær den i tern. Vend torskelever- og avokadotern i salaten og smag til. Anret blandingen i små glas.

Bland de resterende ingredienser til pynt. Kom 1 tsk dild-crème fraîche på salaten ad gangen og pynt med lidt dild.