TRADITIONELLE MATJES-SPECIALITETER – PORTIONSPAKKE

NYHED — Lavet i Sverige på den traditionelle måde! Matjes er 100% naturligt modnet som en hel fisk med egne enzymer i en tønde, inden da bliver laver filets ud af  fisken. Det betyder konsekvent kvalitet af et naturligt fint og mør Matjesfilet med god smag og bid.

Selvfølgelig fra LARSEN — din Matjes ekspert

Matjessild i rapsolie
150g

 

 

Matjessild i urt marinade
200g

 

 

Matjessild i løg marinade
200g

 

 

 

Extraordinary fine recipes by
Chef de Cuisine Uwe Messner

As Chef de Partie, Souschef and Chef de Cuisine in exclusive star restaurants,
Uwe Messner enriched young and old with extraordinary creations. In cooperation
with Larsen Fine Danish Seafood he created a convoncingly selection of uncomplicate
and fine dishes. All refined with our products.

Æble-fennikelblanding med ædle matjes

INDKØBSLISTE TIL 4 PORTIONER

2 Larsen Ædle matjesfileter (pakke à 125g fisk, i kølereolen)
200 g sour cream
2 mellemstore fennikelknolde
2 mellemstore æbler
25 g smør eller margarine
50 g bacon (røget spæk)
1 bundt bredbladet persille
salt, peber

Sværhedsgrad: let
Tilberedningstid: ca. 10 min.

 

TILBEREDELSE

Rengør og vask fennikel og æbler og skær dem i både. Svits fennikelen ca. 7 min i varmt fedtstof. Tilføj æblebådene og lad det stege i yderligere 3 min. Tilsæt med salt og peber. Steg baconen sprød på en pande med slip-let-belægning. Derefter skal den køles af og smuldres fint. Vask persillen og hak den fint.

Læg bacon og persille over æble-fennikelblandingen, anret blandingen med matjesfileterne på en tallerken og servér retten med den frisk-pikante sour cream.