KAVIAR

Prøv vores varierede sortiment af kaviar. Førsteklasses råvarer fra det klare vand og omhyggelig forarbejdning gør alle vore delikate kaviar varianter en meget speciel smagsoplevelse.

Tysk Kaviar
50g

 

 

Tysk Kaviar
100g

 

 

 

Extraordinary fine recipes by
Chef de Cuisine Uwe Messner

As Chef de Partie, Souschef and Chef de Cuisine in exclusive star restaurants,
Uwe Messner enriched young and old with extraordinary creations. In cooperation
with Larsen Fine Danish Seafood he created a convoncingly selection of uncomplicate
and fine dishes. All refined with our products.

Surkålsuppe med kaviar-fløde-toppe

SHOPPING LIST FOR 4 SERVINGS

1 LARSEN Tuncreme (tube à 100g, i kølereolen)
1 LARSEN Tysk kaviar, sort (glas à 50g, i kølereolen)
75 g røget bacon
1 spsk olie
1 løg
1 spsk koncentreret tomatpuré
500 g frisk surkål (eller 1 dåse)
1 T grøntsagsbouillon (pulver)
⅛ l tør hvidvin
100 ml fløde
1 tsk kartoffelmel
150 g fløde
8 skiver baguette
2 spsk smør
cayennepeber, salt persille
til bestrøning

Sværhedsgrad: middel
Tilberedningstid: ca. 20 min.

 

TILBEREDELSE

Skær baconen i små tern og svits dem i varm olie. Pil løget, skær det i små tern og tilsæt det til og den koncentrerede tomatpuré til baconen.

Tilføj surkål, bouillon og vin. Bring blandingen i kog og lad den småkoge i 10 min. Smag suppen til med cayennepeber og salt.

Rør 100 ml fløde sammen med 1 tsk kartoffelmel og kom det i suppen. Pisk resten af fløden halvstiv. Rist baguetteskiverne let i en pande, smurt i smør.

Anret de varme skiver separat med tuncremen. Hæld suppen op i tallerkener og kom fløde og kaviar på. Bestrøs med persille og serveres.